آشنایی با انواع دانههای قهوه؛ تفاوت عربیکا و روبوستا
تفاوت عربیکا و روبستا یکی از پر تکرار ترین سوالات علاقه مندان به قهوه است .اگر تازه وارد دنیای قهوه شده باشید، حتماً نام دو دانه معروف یعنی عربیکا (Arabica) و روبستا (Robusta) به گوشتان خورده. این دو، پرمصرفترین انواع دانههای قهوه در دنیا هستند و شناخت تفاوتشان به شما کمک میکند قهوهای متناسب با سلیقهتان انتخاب کنید.
دانه قهوه عربیکا (Arabica) چیست؟
عربیکا (Arabica) پرمصرفترین نوع دانه قهوه در جهان است و حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد قهوه تولیدی دنیا را تشکیل میدهد. این دانه در ارتفاعات بالا رشد میکند و به همین دلیل طعمی ملایمتر، شیرینتر و اسیدیته بالاتری نسبت به روبستا دارد. عطر آن معمولاً میوهای یا گلی توصیف میشود.
ویژگیهای دانه عربیکا:
– طعم ملایم و شیرین
– اسیدیته بالا
– کافئین کمتر (نسبت به روبستا)
– قیمت بالاتر به دلیل کشت دشوارت
دانه قهوه روبستا (Robusta) چیست؟
روبستا (Robusta) دانهای مقاومتر است که در ارتفاعات پایینتر رشد میکند و کشت آن سادهتر و ارزانتر است. طعم آن پررنگتر، تلختر و گاهی با تندی مشخصی همراه است. کافئین موجود در روبستا تقریباً دو برابر عربیکاست، به همین دلیل معمولاً در ترکیب اسپرسو (Espresso) برای ایجاد کرمای غلیظتر استفاده میشود.
ویژگیهای دانه روبستا:
– طعم پررنگ و تلختر
– کافئین بیشتر
– قیمت مناسبتر
– مقاومت بیشتر در برابر آفات و شرایط آب و هوایی
تفاوت اصلی عربیکا و روبستا در یک نگاه
- طعم: عربیکا ملایم و شیرین / روبستا تلخ و پررنگ
- کافئین: عربیکا کمتر / روبستا تقریباً دو برابر بیشتر
- اسیدیته: عربیکا بالا / روبستا پایین
- قیمت: عربیکا بالاتر / روبستا مقرونبهصرفهتر
- کاربرد رایج: عربیکا در قهوه دمی و فیلتر / روبستا در اسپرسو و قهوه فوری
عربیکا یا روبستا ; کدام را انتخاب کنیم؟
اگر طرفدار طعم ملایمتر و پیچیدهتر هستید، عربیکا انتخاب بهتری است. اما اگر به دنبال قهوهای پرانرژی با طعم قوی و کرمای غلیظ برای اسپرسو هستید، روبستا یا ترکیبی از هر دو (بلند) گزینه مناسبی خواهد بود.
